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湖北武汉餐饮行业严防严控 确保“舌尖上的安全”

央视新闻客户端 央视新闻客户端 2020年04月18日 07:39 A-A+ 二维码
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随着武汉有序复工复产,大街小巷的美食店铺也逐渐复苏。在满足消费者需求的同时,餐饮行业加强疫情防控,确保饮食安全。 

早上7点,武汉市的雪松路热闹起来,热气腾腾的小笼包,酥脆可口的面窝,香辣劲道的蟹脚面,不少风味小吃都是周边居民过早的最爱。店铺门前,三三两两的顾客间隔一米排着队,有的顾客等不及到家,找个空旷的地方就吃起来。 

武汉市民:一日之计在于晨,如果说原来没有(过早)没办法,现在有的话大家还是尽量在保持克制和距离的程度上,然后去尝个鲜。 

目前在武汉许多餐饮店采用“无接触”售卖方式,顾客通过网络预定自提,或在电商平台点外卖,全程快捷又安全。 

售卖由“线下”转至“线上”,武汉餐饮业也在疫情防控中抓住机会,拓展新产品。在这家湖北老字号店铺,员工把平时要即刻食用的热干面、小笼包制作成半成品和速冻食品,这样既可以多日保存减少人员聚集,也能够进一步打通互联网销售渠道。 

武汉商家 邓芹:现在的话由餐食把它变成了一种商品,我们也可以以在(互联网)商城上去售卖的形式,进一步深耕互联网的资源,是我们发现的一个新的机遇。 

拓宽销路的餐厅也在严格施行防控措施。一些商家定期为员工检测核酸,人员每天上岗前都需测量体温,后厨的消毒工作由原来的每天1次增加到每日3次,对售卖餐食的包装和运输也加强安全保障。 

武汉商家 崔一冰:这个保温箱在送餐之前和送餐之后都进行一个消毒。每一份盒饭我们都是有独立的,就是进行二次包装,能够做到它里边的食品是没有跟,其他有可能的传染源进行接触。 

武汉目前已有15000多家餐饮店恢复开业,每日外卖单量超过20万。武汉市餐饮行业出台《创建无疫情餐饮企业规范》,着力打造无疫情餐厅、放心餐厅以及依托于互联网的未来餐厅。 

武汉市餐饮协会会长 刘国梁:针对餐饮行业是做吃的,因此我们必须从采购、生产以这个全过程要保证是安全的。运营互联网和注重了食品安全,就实现了化为危机,是抓住了发展的大机会,在逆境中成长。 


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