预约制用餐、按量备菜......拒绝餐饮浪费，江苏多地出手了！

央视新闻客户端 央视新闻客户端 2020年08月22日 19:55 A-A+
扫一扫 手机阅读

我要分享

QQ空间 新浪微博 QQ 微信

原标题：

江苏省文明委近期发布通知，引导餐饮企业合理设计菜单、鼓励提供小份菜服务、采取多种方式鼓励消费者节约用餐。

8月20日晚，在南京一家自助餐厅里，总台央视记者看到，虽然墙上张贴着节约粮食的标语，广播里播放着杜绝浪费的宣传语，但是仍旧存在浪费食物的现象。

有的客人结账后，桌上还放着三盒牛肉原封未动；还有的桌上牛排只切了一小口，面条更是一口没动。最后这些剩下的食物都被服务员当作厨余垃圾清理。

餐厅服务员：因为我们这边如果顾客拿的比较多，就是我们所有的菜品端上客人桌面，就是不能再拿到餐台上面了，所以说我们这边会把它给倒掉。

记者走访了南京多家餐饮店，发现浪费食物的情况不同程度存在。

为了倡导节约粮食，杜绝浪费，8月14日，江苏省文明委发出《关于加强精神文明教育 制止餐饮浪费行为的通知》，江苏省餐饮行业协会也于8月11日联合80多家餐饮组织发出节约倡议。

对于一些由中央厨房统一配送的餐饮企业，当地行业协会倡议从配餐方式上做出调整。 

江苏省餐饮行业协会执行会长 于学荣：要改变厨房加工模式，由原来配送大份的到店，变成配送小份的菜品到店，这样厨师的加工也是相对简单。

目前，江苏南京、淮安、徐州等多地市的文明主管部门和餐饮行业协会都发出了节约倡议。从预约制用餐、按量备菜等多方面引导消费者和商家改变备、用餐方式，营造反对餐饮浪费的整体氛围。倡议发出后，有些餐饮企业已经作出了改变。

餐饮企业工作人员 卞葫英：菜肴就会分大份和小份菜，会设置不同的套餐，客人吃不完，我们会倡导客人把它打包带回去。  

（编辑 杨亚澜）